نکات مهم در خانه داری (آشپزی)

در این مجموعه نکاتی مفید و ارزشمند از جمله شرایط نگهداری بسته ها در فریزر، نگهداری از فریزر، خطرات کباب گوشت، توصیه های لازم در مورد فرآورده های شیر، توصیه های لازم در مورد شیر خام(غیر پاستوریزه)، نگهداری مواد غذایی در خانه، آنچه درباره ی کره های حیوانی و گیاهی باید بدانیم، استفاده از ریحان برای بسته بندی مواد غذایی، انجیر مانع رشد میکروب های مضر در مواد غذایی می شود، پاستوریزه بودن برای سلامت شیر کافی نیست، رعایت چند نکته در انجماد مواد غذایی، توصیه های زمانی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر، راهنمای ایمنی غذا برای مواد غذایی کباب شده و … مورد بررسی قرار گرفته شده است.
در بخشی از این کتاب می خوانیم:
“بسیاری از غذاها در روغن سرخ می شوند و به بسیاری دیگر روغن را به عنوان چاشنی اضافه می کنند. مانند برنج، سالاد و … روغن مصرفی ما دو منشا مختلف دارد: حیوانی و نباتی. روغن حیوانی مملو از کلسترول است و مصرف آن توصیه نمی شود. روغن نباتی هم به دو صورت مایع و جامد عرضه می شود. فرم مایع دارای اسیدهای چرب اشباع نشده است که ارزش غذایی بیشتری دارد، ولی در مقابل حرارت و نور آفتاب آسیب پذیر است.”